马卡龙的做法（4）柠檬马卡龙的做法（免干）

1、过筛杏仁粉和糖粉

3、打发3个蛋清到干性发泡，砂糖分三次倒入

5、打发好的蛋清

7、搅拌好的面糊放进裱花袋里，跟烤盘垂直得挤成小圆形在油纸上

9、开始做柠檬酱，柠檬先刮出柠檬皮屑后，再挤出柠檬汁待用

11、再倒入鸡蛋，砂糖，柠檬汁，淀粉搅拌均匀后开微火，边煮边不停搅拌均匀

13、柠檬酱过滤一下去掉大的粒子以后趁热加入切块的黄油，搅拌均匀，直到黄油完全溶化并且和柠檬酱搅拌均匀为止，做好后放进冰箱冷藏30分钟以上

15、再用另外一个马卡龙饼干盖住，美味的柠檬马卡龙完成