茶的发展演变

1、食用药用阶段：在原始社会，人类依靠打猎和采摘 蔬果作为食物，茶叶也是其中植物来源之一。《晏子春秋》记载：“晏之相齐，衣十升之布，脱栗之食，五卵、茗菜而已。”茗菜就是用茶叶做成的菜羹，说明那个时候茶已经作为食物被食用。发展至东汉，茶的药用功能逐渐被发掘，有不少典籍描述了茶的药性。如增补《神农本草经》所载：“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。”