红油脆肚的做法

1、冷冻猪肚，自然解冻

3、黏液洗掉后冲洗干净，再倒入白醋反复里里外外抓洗干净

5、锅里加入清水，姜片，花椒粒，料酒放入猪肚焯水，滚开后再煮3分钟即可

7、改刀成条，肚条不要切得太细不然后面开水一冲就会溶掉，一指宽最好

9、开水滚开后趁热倒入猪肚里，并盖上盖子等待水温慢慢变凉

11、黄瓜半根用削皮刀削成长薄片

13、脆肚拿出来用盐，大蒜水，鸡粉，红油，芝麻油调味拌匀