怎么做素炒茄子

1、茄子冲洗一遍，刮去皮，用刀从头至尾切成段，再由段切小块。

3、锅内洗干净，然后放油，开微火，只需稍等片刻油即可烧热。

5、茄子粒和西红柿放进炒锅，倒入生抽、料酒，进以端起锅上下翻炒，使茄子颜色浓郁，具有光泽。最后搁很少的盐拌一下。