生牛羊肉的保存方法需要注意以下几点，通过以下的方法，可以有效地保存生牛羊肉，保持其新鲜和色泽。在烹饪前，需要将保存的牛羊肉取出，放到室温下回温，然后再进行烹饪。
工具/原料
牛肉、羊肉
清水、冰箱
清洗
1、在保存前，需要将牛羊肉表面的血水和杂物清洗干净，然后用厨房纸巾或毛巾擦干水分。
包装
1、将清洗干净的牛羊肉用保鲜膜或防潮纸包好，确保完全密封，避免空气和水分的进入。
冷藏
1、包好的牛羊肉需要放到冰箱冷藏室中保存，温度要控制在0-4℃之间，冷藏时间不宜超过3天。
冷冻
1、如果需要长期保存，可以将包好的牛羊肉放到冰箱冷冻室中冷冻。在冷冻前，要将牛羊肉放到冰箱中冷却，然后将其放到密封袋中，去除空气并封好口。冷冻温度要控制在-18℃以下，冷冻时间不宜超过6个月。
不要用碱水
1、切记切勿用碱水或肥皂水清洗牛羊肉，这样会导致肉质变黄，影响口感和品质。
不要放到阳光下
1、牛羊肉保存时应避免阳光直射，否则会导致肉表面变色。
