蛋清打发的奶油怎么变熟

1、首先，将蛋清蛋黄分离，注意蛋清里不能有一点蛋黄，所以在磕鸡蛋的时候不要太用力。

3、打好的蛋白可以选择，烤，蒸。首先在烤盘上放上吸油纸，或者抹油，然后放一部分打好的蛋清，中间留一个洞，给蛋黄放上去，烤出来之后，就是一个云朵蛋啦。很好看也很好吃哦。可以适量的撒一些香辛料。

6、最后不论是烤还是蒸，都要速度快，否则蛋白泄气了，就没法做好吃的东西啦。