1、市场上有带壳的生蚝出售，也有去壳的生蚝出售。主了方便烹调，我选择买了1斤去壳的生蚝，回家后，清水清洗一下，浸泡一会儿。
2、生蚝又叫牡蛎，肉鲜味美、营养丰富，含锌量居人类食物之首。很多人认同牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能。清洗干净的生蚝，停干水份备用。
3、用一个盆装好，加入小许盐，加入胡椒粉，腌制一会儿。
4、直接在生蚝中倒入一些炸粉，搞拌均匀。
5、拿一个小碗打一只鸡蛋，打开后，放入生蚝里面，搞拌均匀。
6、另外准备一个盆，装上炸粉。
7、拿一张锡纸铺好，在锡纸上用油刷刷一层油。
8、将生蚝一只一只粘上炸粉，然后摆放在锡纸上。
9、空气炸锅180度预热5分钟，然后将整个锡氏放入炸蓝中。
10、炸锅180度设定15分钟，中间将炸蓝取出，将生蚝翻一翻面，再放回炸锅，继续运行。
11、时间到了，炸生蚝可以出锅品尝了。带一点脆的外层，里面是充满水份的生蚝，吃起来虽然小了一点蒜头味道，但是，还是觉得不错的。
