年夜饭鸿运蒜蓉开背虾

1、粉丝用温水泡30分钟，粉丝变软有弹性。大蒜用捣蒜器砸成蒜泥，小葱红辣椒切丝备用。

3、剔除身体里的虾线，在虾身上左右两侧各剪3下，把身体分为均等的4段，这样蒸熟的虾不会卷缩起来，开背完成~

5、粉丝剪几下，控干水摆盘，上面均匀摆上明虾，蒜蓉料汁填在明虾上，葱花红辣椒洒在顶部。