1、切好葱白、姜、蒜末，葱叶切成葱花备用。大蒜要在空竣音建恬气中氧化15分钟后才会产生抗癌作用的大蒜素，所以下厨房第一件事最好先准备葱姜蒜=^_^=。 秋葵焯水，然后对半切开。
2、将切好的秋葵摆盘，中间可以先放一个小碟，方便摆放秋葵。 鲜香菇洗净切丁。没有鲜香菇可以用用干香菇代替。
3、锅里下油，下葱姜蒜爆香，然后下肉末炒香出油。 倒入鲜香菇翻炒。
4、加入少许白糖翻炒。
5、倒入生抽翻炒上色。
6、用80～100ml水调匀淀粉，倒入锅里勾芡，煮开关火，香菇肉酱即可。 将摆放秋葵盘子里的小碟拿开，倒入制作好的香菇肉酱在盘子中间，撒入葱花，红椒装饰即可。
