滇味酥肉的做法——红白喜事不可缺的美食

1、猪肉切片

2、用白酒、十三香、盐、鸡精腌制入味（我还喜欢加点姜末或姜粉）

3、面粉、蛋清加入调过味的猪肉里

4、充分混合均匀（太干了加一点料酒）

5、平底锅煎炸（老家炸酥肉都是大锅炸，吃不完的放冰箱，以后煮汤’蒸炒炖都可以，和荤素食材都百搭）

6、肉片较薄，两分钟出锅（放面粉的酥肉刚出锅是酥脆的，时间长了会发硬）