青菜是字斤谯噌最普遍的蔬菜，也是含有维生素和有机矿物最丰富的蔬菜之一。那么怎么做清炒小青菜，经常吃青菜对身体又有哪些好处？
食材
小青菜 半斤
食盐 半勺
蚝油 小半勺
做法：
1、先将买回来的青菜切掉根部，掰开叶子清洗干净。注意杆部匿藏的泥沙，和芯部藏匿的虫子。
2、把洗好的青菜放在沥水篮子里，在下锅之前。避免含水太多让油溅出伤手或脏了灶台。
3、接着在锅内倒入一勺食用油，烧开之后把离过水的青菜倒入翻炒。如果想加入一些蒜瓣的话，在这一步就 可以添加了。
4、在青菜翻炒2-3分钟就可以将蚝油，食盐几样简单的调料放入。
5、因为小青菜富含的部分营养会因为高温而流失，所以差不多继续翻炒5分钟即可出锅了。
功效：
1、经常吃青菜的话，有提供人体必需的营养、增加免疫力、保护血管甚至还有抗癌的作用。
