如何做年糕排骨才好吃

1、排骨放入冷水锅中焯水。

3、锅里不用放油，把排骨放入锅中，两面煎至如图一样，把排骨煎喷喷香。

5、糖化了，水烧干了，改小火熬糖。

7、快速倒入半碗热水，再加热一下，让糖浆和水完全混合，这就是炒好的糖色！

9、翻炒均匀，炒至水分变干使排骨上色。

11、倒入开水，开水要能盖过排骨，盖上锅盖转小火慢炖。

13、大火翻炒至年糕变软、收汁，淋上少许淀粉水勾芡，让汤汁完全包裹在食材上。