1、新鲜的鱼剖腹，去掉内脏，洗干净，我把鱼头和鱼尾切下来备用（煮鱼汤）然后鱼中间切片，这只鱼我切了七片，可以根据大小切自己喜欢的片数。
2、切好鱼以后把鱼头和鱼尾放一边，然后在鱼片里放姜丝除腥，少许盐，酱油腌一下，因为鱼很新鲜，所以我放的调料很少，就喜欢新鲜的肉质细腻好吃。 2.我就翻拌一下鱼肉，然后就准备炸鱼了，喜欢新鲜的鱼，不需要调料太入味哦(´-ω-`) 3.锅中倒入油，量要多点，这样能淹过鱼肉。取个盘子，倒入油炸粉，把鱼肉一片一片的裹上油炸粉。 4.油温开始变热的时候，看油表面有纹路了，就把鱼一片一片的夹进油里，然后翻着炸，自己看效果，炸五到十分钟，别焦了，鱼炸到金黄就可以夹出来晾晾
3、新鲜的鱼，带着表皮脆脆的，孩子也爱吃。
4、剩下的鱼头和鱼尾可以煎一下煮成鱼汤，味道也超赞。
5、鱼头和鱼尾煮汤，就是开锅下油，把鱼头和鱼尾双面煎一下，然后加入姜几片，葱少许，枸杞一些，加水，熬住十到十五分钟，大火烧开，水开了，火调小点煮。最后加点盐就好了(●°u°●)」这是家乡大海的味道。
