1、鸭子切块洗净倒进冷水里 加点姜片 再倒入料酒 等水煮沸把水倒掉把鸭肉上的浮沫洗干净 （挑选鸭子的时候最好选比较瘦的鸭子，肥肉少 炖出来的汤不油腻）；
3、炖锅里加几片姜 老酒 酱油 盐 干辣椒 金丝蜜恨益摧酝枣 和少量的水开始炖煮 （喜欢吃辣的可以多放点干辣椒 不过这种偏滋补的我就放了一颗调味 微微有点辣 , 金丝蜜枣我放了三颗 喜欢吃甜的可以多加一颗, 这一步可以让鸭肉更加入味 所以水不能多加）；
5、小火炖差不多2小时 炖到鸭肉软烂可以拿筷子穿透 快出锅前加入洗好的枸杞, 可以适量加点沙参更加滋性昼缙倘补, 我家没有了所以这次没加 。再稍微炖一会 加点盐出锅。
