怎么做山药发面软饼

1、山药洗净去皮，切成小块装盘上锅蒸至软熟状态，取出放到容器中用勺子碾压成山药泥，加鸡蛋、糖和酵母搅拌均匀。

3、再用手揉成光滑的软面团，覆盖保鲜膜放到温暖处进行发酵。

5、将面团取出放到操作台上揉匀排气，然后分成均匀的八个面团滚圆。

7、平底不粘锅中无需放油，将山药饼依次放入锅中加盖，开最小火反复烙至表面上色即可。