巧克力闪电泡芙

配料：24根份

泡芙面糊：无盐黄油125克，水200克，牛奶200克，盐7克，细糖6.5克，高筋面粉45克，低筋面粉125克，全蛋5个。

馅料：卡仕达酱850克，淡奶油100克。

巧克力翻糖：翻糖膏适量，巧克力酱适量

烘焙：烤箱中层，上火100°，下火200°烤40分钟左右，烤箱门开一条小缝，转上下火160°再烤10分钟。

2、一次性倒入所有的面粉。用刮刀迅速混合均匀。把面糊继续加热至能够很干净的脱离锅底。