肉末蓑衣茄子

1、所需食材 长茄子和三肥七瘦的肉馅儿

2、茄子先切直刀 但底部不要切断

3、再将茄子翻面 在没有刀口的一面 以45°角斜切 同样不要切断 由此形成蓑衣状

4、将切好的茄子上蒸锅蒸15分钟

5、葱姜切末

6、热锅凉油将葱姜煸香 放入肉末

7、将肉末煸炒变色后 加盐 老抽调味

8、继续煸炒 至肉末上色均匀

9、将煸炒成熟的肉末 淋到蓑衣茄子上 拌匀即可