如何烹饪红烧甲鱼

1、将甲鱼放入开水中烫一会儿，然后捞出来过凉水，撕掉外皮剁成小块。

3、锅中烧油，放入蒜瓣、花椒、八角炒香，再将甲鱼肉放进去，加入生抽、老抽、蚝油、海鲜酱等调味翻炒均匀。