大茄子的做法

1、将我们需要用的食材准备好，因为茄子皮较厚，比较难炒熟，所以我们在炒菜前，可以将茄子皮刮掉。

3、将需要用的葱、蒜切好备用，喜欢葱香味的朋友，可以多切些葱，这样炒出来的菜更香。

5、然后，放入切好的茄子，翻炒3分钟左右，依次放入老抽、生抽、盐，继续翻炒5分钟左右。