莲藕切开放置一段时间后会变色9.10蚂蚁庄园

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3、正确答案：一般是正常现象。因为莲藕中含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。槌汞四锒莲藕被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。