红豆腐乳的制作方法

1、老豆腐在蒸锅上蒸10分钟放凉。

3、灌口盖上即可，经过三四天的 发酵，表面开始有一层稍微粘粘的保护膜，局部会有白毛，不要惊慌，烂瘀佐栾这是发酵必须的正常过程，只要没有黑霉斑即可。

5、天热的话，可能还会发酵到这样状态，也可以。

7、放入辣椒粉、花椒、一勺油继续煮4分钟关火放凉。