1、100克黄油切小块，和250ml水，3克盐，5克细砂糖一起放在小锅里小火加热。
3、低筋面粉过筛。
5、鸡蛋打散，分次少量的加到面团里翻拌，这个过程一开始会比较痛苦，要不停的翻拌，但是又不能一次性的把蛋液全部倒进去。小聪明的方子是用了4个鸡蛋，我家的鸡蛋比较小，所以我用了5个鸡蛋。
7、调好的面糊，装在裱花袋里，前端放一个花嘴。
9、烤箱预热180度，放入中层烤30分钟，中途千万不可开门，否则发不起来，就成闪电曲奇啦。
11、四个鸡蛋黄加30G糖加30G低粉。
13、把煮开的牛奶通过过滤网把香草荚的籽过滤掉，倒入蛋黄糊内拌匀，隔水加热。
15、烤箱里有个灯就是方便啊，可以随时观察烤箱里面的情况。30分钟后泡芙已经全都鼓气了小肚子。非常饱满。
17、趁着巧克力还没凝固，撒上自己喜欢的杏仁也好，核桃碎也好。装饰算简单完成。在泡芙的两端用筷子捅一个小洞，然后把卡仕达酱从冰箱中取出，用裱花带从小洞中挤入泡芙，完成。
