茄子有什么营养价值

1、茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3、茄子中含有一定量的龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。

5、降低高血脂，高血压，选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。