如何制作糖醋鲤鱼

1、选取新鲜活鲤鱼，去掉鳞鳃和内脏，鱼身两面各去掉腥线切花刀。切好后将鱼片立起，在鱼片的根部再切一下，使鱼片翻出。葱姜蒜切末备用。

3、将面粉、淀粉和鸡蛋放入盆中，加水调成糊状。将腌制好的鱼在盆中滚几下，使鱼身均匀分布面糊。

5、小锅油热后放入葱姜蒜末炒香，加入番茄酱煸炒，倒入糖醋汁、调好的水淀粉熬至粘稠。