珍珠翡翠白玉汤

1、准备材料： 虾去头去壳去虾线，刀拍扁后用刀背剁黏（喜欢脆爽的可以切一部分虾粒），加入一个蛋清，料酒，盐，鸡精，白糖，胡椒粉，淀粉抓匀搅拌上劲备用 嫩豆腐切丁，油菜心切碎，花菇切片，剩余鸡蛋打散

3、加入适量水，冷水下去虾滑，嫩豆腐，烧开

5、打入蛋花，加入盐，鸡精，胡椒粉，和虾脑油