如何制作简单美味的水蒸蛋

1、碗中打入鸡蛋三个。

2、下入盐2克，用筷子打散。

3、倒入温水，30～40度左右，水和鸡蛋的比例是1.5：1，把握不好水份的可以用电子称。 再将蛋液搅匀。

4、将鸡蛋液过筛到另外一个碗中。

5、盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。 开水上锅蒸8分钟左右。时间根据鸡蛋的多少而定。蒸完焖3分钟。

6、揭开保鲜膜，用筷子在鸡蛋上横竖划几刀。 撒上少许葱花，浇入一汤勺蒸鱼豉油。

7、最后一步，锅中热油浇在葱花上，激发出葱香即可。