黑三剁（大头菜炒肉末）的做法

1、玫瑰大头菜切小丁，用清水浸泡半小时以上，然后沥水备用，这个步骤是为了祛除大头菜里多余的盐分；

3、锅内放少许油爆香，姜末和蒜末。因为肉末会出油，所以放很少量就可以了，如果你想胖，那随意；

5、加入沥水后的大头菜和青椒丁继续翻炒3到5分钟，至肉末熟透即可。