脆皮鱼香茄子的美味做法

1、茄子去皮后先切成厚度约为两厘米的片状，然后再改切成条状

3、切少许的葱花和蒜末，郫县豆瓣酱也用刀切碎备用

5、锅中倒入适量食用油烧至七八成热，放入茄条中火炸至定型变硬后捞出控油。如果掌握不好油温可以先放入一根茄条，周围冒泡就表示油温可以了