1、锅内烧一些开水，同时将排骨洗净。
2、水开后将排骨放入锅中，煮至排骨变色，水面上会有一层比较难看的颜色。
3、排骨变色后，将汤水倒掉，再放入清水倒入，要加足清水，最好是冷开水，盖上盖子开大火煮。
4、现在我们可以准备材料，莲藕去皮切块，也可以切片。小编觉得块状莲藕吃起来才过瘾，以前家人做的莲藕都是很大块的。
5、两朵香菇洗过后直接撕开，胡萝卜去皮切片，姜切片，大葱切碎。
6、锅内排骨煮开后，将莲藕、胡萝卜、香菇、姜片和大葱倒入锅内，盖上盖子，转为小火。
7、现在我们可以准备一些葱花。
8、现在我们就需要耐心等候啦，莲藕排骨都是需要文火慢炖慢慢入味煮烂，一般将近两个小时，熬得可看见莲藕排骨时加入一些白胡椒粉。
9、在起锅前十五分钟左右放入少量盐。
10、起锅前撒一小把葱花。
11、香喷喷的莲藕排骨汤就可以盛入汤锅了。
12、在吃饭前先喝一碗汤，暖胃。
13、小编还喜欢汤汁拌饭，味道棒极了！
