如何鉴别黑木耳的质量

1、首先从颜色来看，黑木耳干品的颜色是乌黑光润的，如果碰到那种褐色或者菱黑的，质量就不怎么好。

3、从气味来看，好木耳闻一闻会有清香之气，质量差的就会有一股霉味或者是其他异味。

5、你也可以在以上的前提下，买些木耳回家，然后泡一泡，好木耳吸水膨胀性大，相反差一点的就不行了。

6、好的木耳在泡好以后，用手去捏是比较有弹性的，不易撕碎。差一点的，一捏就烂，口感也不是很好