清炒鸡毛菜的做法

1、鸡毛菜一把，先摘去不能吃的，将鸡毛菜芯虹弋鹑清洗干净，控干，大蒜几瓣，用刀背拍扁，剥皮，大蒜切成蒜粒，喜欢蒜可以多放点；

3、冷锅热油，放入切好的蒜粒和干辣椒，小火煸出香味，将事先择洗好的青菜放入在锅中，同时要转至大火，快炒，1分钟的时间，将鸡毛菜炒至软趴；

5、这道菜要快炒出锅，关火后，将鸡毛菜盛出在盘中，就可以上桌吃了，要趁热。