牛轧糖—烘焙食谱

1、首先熬糖水，将水和水饴倒入奶锅

3、煮糖水的同时，蛋白加入盐，分次加入砂糖，打发至硬性发泡。

5、加入黄油，搅拌均匀。

8、将拌匀的糖整成长方形的样子，晾凉至常温，切块就可以了。