肉皮冻的做法

1、在主锅内放入肉皮，水1000g，桂皮、八角、料酒20g，12分钟/100度/小勺。

3、10秒/速度7切碎（这一步时间自己掌控，有些人喜欢大颗粒的肉皮，时间就少点，反之时间就加长）。

5、倒入模具冷却，冰箱冷藏过夜。

7、切好装盘，可以凉拌，食用时用蒜末、醋、白糖、生抽、香油调成汁拌一下即可，也可以加入肉馅中做生煎包、灌汤包，汁多的秘诀就是它了！