1、在逆境中要确认烘焙店本身的本质有句话说遇到难题时要回归原点。日常业务繁忙或者是常年做同一件事久了以后经常容易忘记的就是工作的原点，即工作的本质。而我们要时常考虑工作的本质是什么并加以改善才行。站在这样的出发点去考虑，对经营上遇到的难题进行商议反而能找出有效的改善办法。
3、针对环境变化迅速采取应对措施现在各行各业的竞争都十分激烈，一旦由于策略决定延迟或动作延迟就会被抛在后面。人们常说任何对策、行动都要有速度，因此，当烘焙店销售额的增长开始放慢，作为经营者就要考虑改良创新，借鉴成功者的经验。因为环境一旦发生变化，客人的需求也就会随之发生很大的变化。
