1、准备食材
2、将胡萝卜切块、洋葱切条、姜切片、大蒜拍裂
3、烧水，加入少许料酒，将排骨焯水后从锅中捞出。
4、重新热一锅水，放入冰糖和姜片，待冰糖溶化后放入焯过水的排骨。
5、待水重新沸腾后加入胡萝卜、洋葱和香菜梗。
6、稍微搅拌后加入20ml鱼露、40ml生抽和2茶匙白胡椒粉。盖上锅盖小火慢炖2小时。
7、将切碎的小米椒、青辣椒和香菜叶放入碗中，挤入柠檬汁后加葱花，然后加鱼露并搅拌均匀。
8、将炖好的排骨捞出，淋上酱汁，撒少许白芝麻。
9、在杯中倒入高浓度的白酒并加入少许料酒，将酒点燃之后倒在排骨上，就可以看到排骨烧火了。
