日式咸面包做法

 时间:2024-11-08 23:56:47

1、面包桶内先放液体材料~牛奶和鸡蛋,对角放细砂糖和盐,再放奶粉,然后放高筋面粉和低筋面粉,粉类覆盖整个液体面,中间挖个小坑,放入酵母。

日式咸面包做法

3、启动一个标准面包程序,在最后一次发酵之前,取出整形。我的面包机是东菱,这个过程大约需要45分钟。

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5、在面包机最后一次发酵前,取出面团,称重,平均分成10个,单个大约在46克左右。滚圆,盖保鲜膜松驰10分钟

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7、顶端放入一小块有盐黄油,自上而下卷起,卷的时候卷两边,中间位置不用力,自然卷起,收尾处捏紧

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9、表面喷水或刷水,中间洒少许海盐。不能用普通的食用盐替代,一是会太咸,二是会影响整体口感

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11、出炉后距离台面20厘米高度自由落体震一下,然后架空晾凉

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