芒果蛋糕卷 制作

1、把蛋清蛋黄分量，蛋清放无水无油的干净打蛋盆冷柜里冻至四周冰渣。

4、用打蛋器打发至鱼眼泡沫状一次性倒入白砂糖。

6、把打发好的蛋白放三分之一进蛋黄糊里翻拌均匀！再把翻拌均垮樨怯礤匀的面糊倒入剩余的三分之二蛋白里进行翻拌均匀！把拌好的面糊倒入28x28的模具里！模具里提前垫上油布！因为蛋谷笆葆回白比较软所以面糊直接晃匀就好了，再震几下盘把气泡震出。

7、烤好的样纸喇苻义谰！不塌不回缩！出炉晾2分钟撕去油布！这时候可以打淡奶油切芒果去了！等这些工作都做完蛋糕卷也凉透了。