1、1，鸡翅洗净备用。
2、2，将姜和大蒜切片。
3、3，泡菜切段（这个是我自己做的泡萝卜条）。
4、4，将鸡翅斩小段。
5、5，加适量盐和料酒后用手抓均匀，腌制30分钟。
6、6，锅加油烧热，放鸡翅稍微炸一下，皮稍黄即可捞出控油。
7、7，倒出炸鸡翅的油后留少许在锅中，放入辣酱、和姜蒜爆香。
8、8，入泡菜煸干水分。
9、9，等泡菜水分煸干后加入处理过的鸡翅。
10、10，加入适量开水。
11、11，煮开后再放入适量的老抽，目的起到调色作用。
12、12，加适量白糖，可以掩盖泡菜的酸。
13、13，用胡椒研磨器磨出黑胡椒颗粒，放入到鸡翅中。
