用电饼档煎茄肉饼

1、茄子、猪肉馅、鸡蛋、面粉、香葱、生姜、食用精盐、鸡精、五香粉、水，备用。

2、茄子去掉皮，切成中间相连的夹层片，这就是茄肉饼的茄盒。注意：切茄盒时，茄盒中间不要切断了，中间要夹肉饼的哟！