南瓜葡萄干软欧包

 时间:2024-11-09 11:02:00

1、南瓜削皮切块,蒸熟后用料理机搅打成南瓜泥

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2、葡萄干和蔓越莓干用热水冲洗,沥干水分

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3、把高筋面粉、全麦粉、南瓜泥、盐和酵母粉混合揉成光滑面团,加入软化的黄油,将面团揉成能拉出薄膜状,将沥干水分葡萄干和蔓越莓揉进南瓜面团中,揉好的面团放在室温下进行基础发酵

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4、面团发酵至原来的2倍大

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5、把面团分成280克和320克的两个小面团,小面团排气滚圆,松弛30分钟

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6、将280克的面团排气擀成椭圆形,从上往下折3折成圆柱状

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7、把面团放在椭圆形藤篮中进行最后发酵,另一个面团排气滚圆,放在圆形藤篮中

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8、面团最后发酵至原来的2倍大

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9、把面团倒在烤盘上,放进烤箱中层用上下火230度烘烤10分钟,再转用上下火170度烘烤20分钟

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