1、南瓜去皮去籽洗净切成小块儿放进料理机，添加适量清水打成泥状
2、把南瓜泥和进面粉中，和成较硬的面团，做手擀面的话，液体与面粉比例掌握在2：5，盖上保鲜膜松弛20分钟
3、在案板上撒上些许干面，把松弛好的面团稍稍揉一下
4、擀成大薄片，我用的擀饺子皮的小擀面挖宗溶壤杖。如果人口多，就得换大擀面杖，把面片一圈一圈地重叠地缠绕在擀面杖上地擀，还要不时撒上干面或是淀粉以防粘
5、象折扇子一样折好
6、用刀切成均匀的条状，可宽可窄，全凭自己喜欢
7、抖落开
8、番茄洗净切碎，油菜洗净从中间一分为二；葱段切成葱花儿备用
9、炒锅置火上，倒入油，烧热后放入番茄碎炒出红油
10、放入葱花儿炒出香味儿
11、放入酱油翻炒片刻后立即添加适量清水，烧开
12、水开后下入面条，用筷子轻轻搅散
13、大火煮两分钟后调入盐和油菜，油菜变色后即可关火享用啦
