红烧鹌鹑蛋肉丸子！

1、猪肉250克(瘦肉70肥肉30),用刀剁成肉泥。

3、鹌鹑蛋放锅中煮熟后剥壳洗净，取一小坨肉泥压成肉饼,放入鹌鹑蛋1枚慢慢把鹌鹑蛋包裹起来、揉搓成光滑肉丸。

5、炸好的肉丸捞出来沥干油份。

7、青菜洗净后放入锅中焯熟。菜捞出来放盘中摆造型。