1、买牛肉时，别怕弄脏手，要用手亲自去感受一下，摸一下牛肉，正常的牛肉表面不会有大量水分，并且不会粘手的，另外按压之后，可以迅速恢复，显得很有弹性的，这样的才是好牛肉。
3、买牛肉时，拿起来闻一下味道，不要怕闻到腥味，这样的才是正常新鲜的牛肉。
5、牛里脊肉猪肉有里脊肉，牛肉也有，也是最瘦最嫩的一部分肉，因为这个特点，它特别适合煎、炒、抄贼谟伦炸，通过滑炒、软炸等做法最唁赋獭狍好吃，还有我们熟知的西冷牛排、菲力牛排，它们都是牛里脊。这部分肉在牛肉的腰内部，运动不到的一个部位，因此这部分肉肌肉纤维细，牛里脊肉质很细嫩，爱吃炒牛肉的朋友，可以选择牛里脊。
7、这3种肉是我们经常购买的牛肉，大家可以提前想好怎么烹饪，然后选择买哪个部位的肉，比如想要炖牛肉做火锅，那么最好选择牛腩肉，汤汁浓郁，再合适不过了。
