1、先泡红茶，用90克的纯净水，泡四包红茶包，红茶冷却后再用。
3、蛋清内滴入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，低速打发至硬性发泡。
5、加入奥利奥碎拌均匀。
7、烤蛋糕的时候制作珍珠。20克的红糖加到60克纯净水内，煮开后倒入木薯粉内快速拌均匀，揉成长条，捏成一颗颗小珍珠。
9、再熬糖浆，其实就是50克黑糖加120克水煮开后，再把煮熟的珍珠放进去煮，一直到糖浆浓稠，把珍筵扩哲钌珠捞起来，这时候珍珠颜色也变深了。珍珠捞出来之后余下的备用。
11、蛋糕出炉冷却之后，在蛋糕顶部切一小块，不要切到底，挤入打好的奶油，再盖上小块蛋糕。
13、放上珍珠，边缘滴上糖浆。诱人的珍珠爆浆蛋糕就做好了。
