1、半生鸡洗净切块备用
2、在热油锅里，炒洋葱、姜和大蒜。把鸡肉炒一下！做鸡丁的要点一定要先煎后炖！这肉很有柴味
3、炒一分钟，加水！多喝水，至少不要鸡肉！后面的炖肉会少很多。
4、煮沸后，去掉洋葱，姜和大蒜的成分和浮油！这很重要！因为这些原料很容易煮和闻！
5、倒进锅里按15分钟，打开盖子，鸡汤就变黄了！继续炖15分钟！我喜欢用高压锅，因为它节省时间！如果你特别喜欢，用砂锅炖40分钟）
6、汤里已经去了鸡油和少量的煎炸油，所以汤的颜色是鸡肉，不用怕，不会油腻的——出锅前只要加一小勺盐就可以了！
7、鸡肉超嫩，鸡汤原汁原味！太好了！来吧，把鸡汤擦干！!!
