1、4张图，依次是：1，【主面团】材料里的黑糖、水、酵母放入主锅，设置15秒速度3，融合酵母，如果黑糖比较难融化，先不放酵母，黑糖和热水融化冷却后加酵母。,2，倒入面粉和撕成小块的中种面团，设置30秒速度从1到6，混合干湿材料。3，设置3分钟揉面模式。4，加入软化的黄油和盐，再设置5分钟揉面模式。
3、揉好的面团放进大碗，盖保鲜膜发酵，28度发酵30分钟左右。发酵好的面团，用手指蘸面粉戳个孔，上面不回缩，孔的底部有轻微回缩的状态。
5、松弛好后，取面团，收口朝上擀长，底部压出锯齿撒一些【裹入用】黑糖粉。糖粉的分量可以随意，我个人喜欢浓郁点，就加得偏多。卷起来，2.5-3圈3个依次操作，放入吐司盒发酵。38度发酵60分钟左右。如果是在烤箱里发酵，旁边放一碗不烫手的热水。如果是发酵箱，湿度设置80%。如果裹入黑糖多，担心烤的时候漏出模具，可以在吐司盒底部铺一层油纸。
