1、准备食材，鸡肉提前剁小块洗干净控干水分备用。
2、加入生姜，蒜，花椒，八角，香叶抓捏均匀腌制30分钟
3、切好辣椒，葱花备用。
4、锅中倒入食用油烧热。
5、倒入腌好的鸡肉炸熟。
6、家中孩子吃没炸太干。刚刚熟即可。
7、倒出控油。
8、锅中预留一点油，小火放入香辣酱，干辣椒翻炒出香味。
9、倒入鸡肉翻炒均匀。
10、加入生抽。
11、加入白酒，翻炒一会。
12、多翻炒一会入味。
13、再加入青辣椒和盐，注意生抽和香辣酱都有盐味，所以后面加盐根据自家口味调整用量。翻炒均匀即可出锅。
14、根据自己喜欢撒葱花。芝麻，少量米椒。
