1、牛肉馅准备好，最好要鲜牛肉馅，不要冻的，要不会有血水，而且有味道
2、胡萝卜三根就差不多了，小的就四根，去皮备用
3、将胡萝卜切成丝或者擦成丝
4、再剁成短的丝，要不做馅会不好包
5、洋葱切成丁，大葱切成末
6、锅中放入三勺油，加入刚才切的二分之一大葱末，所有洋葱丁，香叶，八角
7、小火翻炒
8、炒到洋葱有些微微黄就好了，滗出油备用
9、胡萝卜丝放入油锅翻炒
10、加入半勺酱油，半勺鸡精，炒软即可
11、牛肉馅加入蚝油，大葱末，姜末，黑胡椒粉，香叶，鸡汁，鸡精，还有刚才滗出来的油
12、加入炒过的胡萝卜
13、均匀混合，调制成软软的肉馅
14、中筋面粉加水活成光滑面团，醒半小时
15、揪剂子擀成饺子皮
16、接下来就是包饺子了，可以尽情包大馅儿了哈哈哈
17、锅中烧水，水开后下饺子
18、三次开水点水即可出锅
19、咬一口超级好吃，滋滋冒油～太香了
