白菜炖豆腐制作过程

1、打散的鸡蛋液倒入切好的豆腐，摇一摇让鸡蛋和豆腐充分接触。也可以把豆腐放到鸡蛋液中一块一块沾匀。

2、秘制酱汁：生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，五香粉适量，盐巴适量，鸡精适量

3、锅洗净烧热，加入适量的植物油，放入沾满鸡蛋液的豆腐，小火慢煎至两面金黄即可

4、豆腐煎好出锅放盘子里备用。蛋液有剩下的话可以把鸡蛋炒一下。

5、锅里的底油放入葱姜蒜爆香，也可以加虾皮或者肉末，再加入胡萝卜丝翻炒一会，加入白菜，翻炒几下

6、加入煎好的豆腐和秘制酱汁，中小火炖煮5分钟

7、出锅前加入青红椒，提色增香