1、首先把洋葱切成小块，猪肝洗净也切成片切成片的猪肝放在水里面加少许的料酒泡一泡，去除血水和腥味
2、用一个小碗里面倒上酱油，白糖，少许的醋，醋可以去除腥味，增香，搅拌均匀特别是白糖，一定要搅化开。
3、把猪肝从水中捞出，用清水冲净，沥干水分
4、铁锅烧热，放入适量的色拉油，油温六成热的时候，倒入猪肝，炒至变色，即可盛起
5、锅内放留少许底油，把葱姜爆香，然后倒入洋葱，爆炒一分钟再加入，刚才溜熟的猪肝。
6、把刚才和匀的酱油白糖佐料从锅边倒入，旺火炒两分钟，用水牖瞿舡茑淀粉勾芡，即可起锅。猪肝非常的嫩，这道菜咸甜适口，老少咸宜。
